МУЛЬТИ МЕДИА ЖУРНАЛ  /  ЖУРНАЛ МОЛОДЕЖНОЙ КУЛЬТУРЫ
Мульти медиа журнал
/
сделать домашней страницей Обратная связь Карта сайта
Главная Издания>Журнал Молодежной Культуры/Статьи/Путешествия
Издания

ZAART
Журнал Молодежной Культуры
Статьи
      - Тема
      - Лица
      - Спорт
      - Стиль
      - Кино
      - Клубы
      - Путешествия
      - Новинки
Новости
Фото блог
О проекте
Игры
Проект Ахей

Поиск по сайту

Расширенный поиск    Помощь

Авторизация

Регистрация
Забыли пароль?

Ссылки



Журнал Молодежной Культуры
Журнал Молодежной Культуры
11.10.2008 (11:58)
Версия для печати
ВИННЫЕ РЕГИОНЫ ФРАНЦИИ. ЧАСТЬ 2. РОНА, ЛУАРА, ЭЛЬЗАС

Пока французские археологи ищут на юге страны галло-римские винные погреба, остальное население планеты, не тратя времени понапрасну, вкушает все прелести продуктов современного винодельчества. Сегодня мы продолжим наш обзор винных регионов Франции. На очереди Рона, Луара и Эльзас.

Рона

В северной части долины Роны растут ценные сорта винограда (апеласьоны Cote Rotie, Crozes Hermitage, Cornas). Здесь король – сорт Сира, чья лоза украшает крутые склоны. В южной части Долины Роны виноградники раскинулись на более ровных участках земли и известны благодаря производству простых и честных вин. Доминирующий здесь сорт – Гренаш. Самый известный из виноградников – Шатонёф-дю-Пап, где на красной земле, усеянной окатанными камнями, растет виноград 13 сортов, среди которых Гренаш, Сира, Мурведр и Сенсо. Вина здесь сложные, глубокие, способные долго вызревать в бутылках. Напротив Шатонёф-дю-Пап находится другой знаменитый апеласьон - Тавель. Здесь производят только розовое вино, которое по праву называют «королем розовых вин Франции». Хорошо структурированное, ароматное, оно обладает столь редкой для розовых вин способностью к выдержке и с годами становится только лучше. Как вы уже наверняка поняли, долина Роны – это долина красного вина. Лишь 4% общей продукции приходится на белое. Condrieu, Chateau Grillet, Hermitage – вот, пожалуй, одни из самых известных производителей дорогих белых вин.

Кстати, местные жители с гордостью заявляют, что их виноградники - самые старые во Франции; действительно, они были основаны здесь в IV веке до Рождества Христова фокейцами, выходцами из Греции. Римляне, «официально» научившие французов виноделию, появились в долине Роны гораздо позже; они развили здесь производство вина и даже добились в этом определенных успехов, однако им помешали варвары - после их набегов немногочисленные уцелевшие виноградники пришли в запустение. Новый расцвет виноделия Роны пришелся на средние века. Среди факторов, способствовавших этому, были усиление влияния здесь ордена тамплиеров (которые одно время обосновались на юге долины) и переезд в начале XIV века папского двора в Авиньон. С тех пор вина долины Роны стали весьма актуальными, и их популярность остается неизменной.

Луара

Долина реки Луары – третий по значению винодельческий регион; его называют «королевским садом Франции». На живописных берегах Луары сохранилось большое количество замков - летних королевских резиденций. Построенные из местного белоснежного известняка, украшенные кружевной резьбой и многочисленными башенками, эти замки представляют собой одно из самых красивых зрелищ во Франции. Что касается, виноградников, окружающих эти архитектурные шедевры, то они со времен Средневековья специализируются на так называемых «летних винах» - белых и розовых, очень легких, фруктовых, часто полусухих, часто игристых, которые пьются молодыми и доступны по цене. По этим же причинам сегодня вина долины Луары заслужили эпитет «женских» вин.

Как уже было отмечено, на берегах самой длинной реки Франции произрастает преимущественно белый виноград (более 86%). В верхнем течении Луары из сорта Совиньон Блан делают знаменитые вина Сансер и Пуйи-Фюме. Местечко Вувре близ Тура знаменито своим вином с тем же названием; его производят из винограда Шенен Блан как сухое, полусухое и полусладкое, так тихое или шипучее. Далее вниз по течению находятся Анжу и Сомюр, где Шенен Блан играет не меньшую роль. Апеласьоны Coteaux du Layon, Quarts de Chaume и Bonnezeaux известны тем, что их вина – самые долговечные в мире среди сладких белых. И, наконец, к востоку от портового города Нант растет виноград Мюскадеде Севр-э-Мэн, основа прекрасных сухих вин. Только своим названием он похож на Мускателлер, поскольку сбраживается на дрожжах и значительно более ароматный. Вина идеально подходят к морской рыбе, мидиям, омарам.

Различные винные праздники, фестивали и ярмарки в Долине Луары случаются практически круглый год. Так, ежегодный праздник вина Мюскаде (Fete du Muscadet) проходит в деревушке St-Fiacre-sur-Maine совсем рядом с Нантом во второе воскресенье октября, а традиционная ярмарка в самом Нанте (Foire de Nantes) — в ноябре. Региональная ярмарка луарских вин (Foire de la Loire) в Анжере - ежегодно в первую неделю февраля, в Сомюре — во вторую неделю того же месяца, а в Вувре — в конце января. В первый уик-энд мая в Сансере проходит традиционный сырный праздник (Fete du Crottin de Chavignol).

Эльзас

Уже к концу IX века жители более сотни деревень в этих краях занимались виноделием. К середине XV века их число возросло до 400, среди виноделов числились и триста монастырей. Многие известные сегодня винные дома работают уже по 300–400 лет. Сейчас под лозой здесь около 14 тысяч гектаров. Виноградники расположены узкой полосой (максимум до 5 км) на восточных склонах невысоких Вогезских гор (Les Vosges). Это единственный во Франции винодельческий регион, где так безраздельно господствуют белые вина — их здесь более 90%.

Простые, повседневные сухие вина помечены на этикетках термином Edelzwicker; производятся они из смеси нескольких сортов винограда и хорошо идут, например, под традиционный луковый пирог или к блюдам из свинины. Пьют их молодыми, на второй-третий год после сбора урожая, а продают нередко в литровых бутылках.

Указание сорта винограда на этикетках местных вин (вместе с апелласьоном AOC Vin d'Alsace) тоже выделяет Эльзас среди других французских винодельческих регионов. Это может быть Riesling, Pinot Blanc, Sylvaner, Gewurztraminer (с экзотическими ароматами грейпфрута, айвы, акации или корицы), Tokay Pinot Gris (иногда встречается сокращенный вариант названия этого сорта — Pinot Gris), Muscat d'Alsace и единственный черный сорт Pinot Noir, из которого делают красное вино с характерным ароматом вишни или смородины.

В Эльзасе есть и полсотни своих Grand Crus — совсем как в Бордо; так выделяют отдельные небольшие виноградники с особыми характеристиками, которые дают лучшие вина, чем остальные участки. В таких случаях на этикетках помечают AOC Alsace Grand Cru, указывается и название виноградника. Такого вина немного, всего 4–5% от общего объема производства, используются только сорта Riesling, Gewurztraminer, Muscat или Tokay Pinot Gris.

Особо ценятся знатоками вина с пометкой Vendange Tardive, то есть «поздний сбор» — они обычно более густые, сладкие и ароматные. Бывает также вино из «отборного винограда» (Selection des grains nobles). Таких вин всегда мало, к тому же на их производство влияют погодные условия конкретного года урожая.

Делают в Эльзасе и качественные игристые вина — AOC Cremant d'Alsace, с бутылочным, как и положено, вторичным брожением. Для этого используются преимущественно Pinot Blanc, а также Riesling и Pinot Gris, иногда Chardonnay или даже черный сорт Pinot Noir, из которого делают игристое Blanc de Noir, то есть «белое из черного». Недорогой эльзасский Cremant популярен и в других регионах страны.

Использован материал с сайта: Вездевезде.ру - Vezdevezde.ru — Портал об интересных путешествиях по всему миру.

Илья Танцырев - "Журнал Молодежной Культуры"
Использование материалов только с согласия редакции интернет издания "Журнал Молодежной Культуры"


Средняя оценка:    /  Число голосов:  0  /  проголосовать


Постоянный адрес статьи: http://mmj.ru/index.php?id=210&article=941    /    Просмотров: 6397

Последние статьи раздела
30 ЕВРО В ДЕНЬ В БЕРЛИНЕ – КОРОЛЕВСКИЕ ВОЗМОЖНОСТИ

САМЫЕ АНТИСАНИТАРНЫЕ ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ МИРА

ОДНАЖДЫ В КЕМЕРЕ

ВИННЫЕ РЕГИОНЫ ФРАНЦИИ. ЧАСТЬ 3. ЛАНГЕДОК-РУССИЛЬОН, ЖЮРА, САВОЙЯ, БОЖОЛЕ

ВИННЫЕ РЕГИОНЫ ФРАНЦИИ. ЧАСТЬ 2. РОНА, ЛУАРА, ЭЛЬЗАС



обратная связьназад  наверх

  

Copyright ©2002-2010 MMJ.RU
All rights reserved. Создание сайта:all2biz.ru
Наша кнопка:
Как поставить?
Рейтинг ресурсов "УралWeb"