МУЛЬТИ МЕДИА ЖУРНАЛ  /  ЖУРНАЛ МОЛОДЕЖНОЙ КУЛЬТУРЫ
Мульти медиа журнал
/
сделать домашней страницей Обратная связь Карта сайта
Главная Издания>Журнал Молодежной Культуры/Статьи/Путешествия
Издания

ZAART
Журнал Молодежной Культуры
Статьи
      - Тема
      - Лица
      - Спорт
      - Стиль
      - Кино
      - Клубы
      - Путешествия
      - Новинки
Новости
Фото блог
О проекте
Игры
Проект Ахей

Поиск по сайту

Расширенный поиск    Помощь

Авторизация

Регистрация
Забыли пароль?

Ссылки



Журнал Молодежной Культуры
Журнал Молодежной Культуры
11.10.2008 (11:52)
Версия для печати
ВИННЫЕ РЕГИОНЫ ФРАНЦИИ. ЧАСТЬ 1. БОРДО, БУРГУНДИЯ, ШАМПАНЬ

Нынешний президент Франции Николя Саркози, в отличие от своего предшественника на этом посту Жака Ширака совсем не пьет и всем своим поведением выказывает полное равнодушие к алкоголю. Производители напитков считают такое поведение главы государства кощунственным, ведь, по их мнению, Франция славится на весь мир своими прекрасными винами, а сейчас может потерять этот важный имиджевый статус. Однако не пить – это одно, а вот не знать, где какое вино делается – совершенно другое. К тому же разнообразию французских вин нет предела. Умеренный и переменчивый климат, многообразие ландшафтов – благодаря этому во Франции растет виноград, дающий вина всех стилевых направлений. При этом на белое вино приходится лишь 40% производства – лидером в этом сегменте уже долгие годы является Германия – зато мировое господство по части красных вин почти неоспоримо. Мы постараемся дать вам наиболее четкое описание основных винодельческих регионов Франции и представим самые популярные сорта красных и белых вин.

Бордо

Давным-давно, в Средние века, англичане вывезли из портового города Бордо простое безымянное вино в дубовых бочках. И только в 17в. на страницах дневника некоего лондонского кутилы вдруг встречается упоминание о «вине своеобразнейшего вкуса под названием «Ho Bryan». С этого момента и началось победоносное шествие бордосских вин по всему свету.

Тем не менее львиная доля продукции всей области близ Бордо – относительно простые и недорогие вина категории АОС (Appellation d’Origine Controlee - "Наименование Контролируемое по Происхождению", высшая категория французской классификации, к которой относятся самые престижные, но не обязательно с заоблачной ценой, вина Пятой республики). Красного винограда в бордосском регионе в 4 раза больше, чем белого: Медок на севере, Сент-Эмильон и Помероль на востоке – тут выращивают исключительно красные сорта. В Грав и Антр-дё-Мер есть и то, и другое (сухие ассамбляжи из сортов Совиньон Блан и Семильон). А в Сотерне и Барсаке к юго-востоку от Бордо делают только золотистые, благородные сладкие вина.

Медок на левом берегу Жиронды – родина сорта Каберне Совиньон и область, где находятся многие из самых знаменитых винодельческих хозяйств Франции. В Граве, по отношению к Бордо расположенном в глубине материка, зародились знаменитые шато – те самые, что в преддверии Всемирной выставки в Париже в 1855 г. были по указу Наполеона III разделены на пять категорий гран крю. К пяти шато первой категории относится, например, Шато О-Брион.

Либурне на правом берегу Дордони – родина винограда Мерло. В регионах Сент-Эмильон, Помероль и Фронсак он растет на известковых, часто глинистых плато. Помероль и Фронсак не имеют специальной классификации. Их этикетки не украшены словами «гран крю», да и шато здесь скромнее, чем в Медоке. Несмотря на это, Помероль – родина вин высочайшего качества, возглавляемых Шато Петрю и Ле Пен. Если поехать на север по правому берегу Дордони, то окажешься в регионах Кот де Блайе и Кот де Бур, где изысканные вина продаются по умопомрачительным ценам.

Регион Антр-дё-Мер раскинулся между реками Гаронна и Дордонь, которые сливаются у устья Жиронды. Тут производятся вина апеласьоны (appellation – конкретная местность) Бордо и Бордо Сюперьёр.

Кстати, некоторые виноделы Бордо совсем не против приобщения «простых смертных» к таинствам своего производства. Так, например, в Туристическом Бюро Бордо вы в период с августа по сентябрь всего за 70-100 евро можете открыть для себя различные этапы винного дела: отбор сортов винограда для посадки в замке Арсак, виноделие в замке Линч Бэйдж, взросление и старение вина в замке Пишона графини Лаланд. Дегустации и сопровождение англоязычного гида в стоимость услуги включены.

Бургундия

В отличие от бордосских, виноградники Бургундии насчитывают лишь несколько сортов: «Шардоне» и «Алиготе» для белых вин, «Пино Нуар» для красных вин и «Гамэ» для «Макон руж». Другое принципиальное различие: у бордосских вин происхождение соответствует области и может принадлежать одному лицу или компании («Мутон Ротшильд» принадлежит барону Ротшильду); в Бургундии происхождение считается по кадастровой единице и может принадлежать нескольким владельцам.

В Кот де Нюи, на знаменитых виноградниках Жевре-Шамбертен, Кло де Вужо и Алокс-Кортон, растут самые лучшие и долговечные сорта красного бургундского винограда. Кто не знает названия «Шамбертен» - любимого вина Наполеона, «Мюзиньи» - бархатистого кружевного вина, «Кло-де-Вужо» - некогда владение аббатства Сито, а ныне штаб квартира рыцарей дегустационной чашки, и, наконец, «Романе-Конти», где производится одно из лучших вин в мире.

Несмотря на то, что три четверти бургундских вин – красные, родина Пино Нуар заявляет о себе в мире и белыми винами: Шабли, Пулиньи-Монтраше, Мерсо. Все они (только «Бургонь-Алиготе» производится из винограда с тем же именем - «Алиготе») рождаются из винограда Шардоне. Вина высшего класса отмечены как «Гран Крю», за ними следуют «Премье Крю». А вот «Пти Шабли» - самое простое вино. Не стоит покупать Шабли дешевле, чем за 5 евро.

Город Макон – родина знаменитого Пуйи-Фюиссе (это вино делается из Шардоне и стоит не так дорого, как белое бургундское из Кот де Бон), а также молодых красных и розовых вин из сорта Гамэ.

Кстати ежегодно, на протяжении полутора веков, в столице винной Бургундии — Кот де Бон - проходит знаменитый аукцион, где продаются первые бочки молодого вина (обычно около 150 000 бутылок), а выручка составляет примерно 3 миллиона евро. Здесь можно купить 12 бутылок за сотню евро, а можно и одну бутылку "Гран Крю" за тысячу. Одна бочка выставляется на торги в благотворительных целях. Эта традиция была заложена в XV веке, когда несколько состоятельных бургундских семей завещали местной больнице для бедняков — "Оспис де Бон" свои виноградники.

Шампань

На северо-востоке Франции виноградники тянутся до горизонта: Здесь растут Пино Меньё и Пино Нуар. Но вино, которое делают из них, не красное. Оно белое и называется шампанским. Производят, правда, и нешипучие вина. Большая часть белых вин изготовлена из сорта «Шардоне». Красные вина, изготовленные из сорта «Пино Нуар» и «Пино Меньё», являются мягкими, с фруктовым (малиновым) вкусом и пьются молодыми. Объем их производства очень невелик.

Кстати, своей мировой известностью игристые вина из Шампани обязаны не выдуманному легендарному Dom Perignon, а французским вдовам. И первая из них — мадам Клико. В 1805 году, будучи 28 лет от роду, она возглавила дело покойного мужа и одной из первых женщин стала работать в сфере, которая считалась сугубо мужской, т.е. в производстве вина. Позже, успех мадам Клико вдохновил овдовевшую мадам Помери на то, чтобы возглавить компанию мужа после его смерти в 1858 году. И если шампанское мадам Клико лилось рекой в России, то шампанское мадам Помери стало самым популярным напитком в викторианской Англии.

Использован материал с сайта: Вездевезде.ру - Vezdevezde.ru — Портал об интересных путешествиях по всему миру.

Илья Танцырев - "Журнал Молодежной Культуры"
Использование материалов только с согласия редакции интернет издания "Журнал Молодежной Культуры"


Средняя оценка:    /  Число голосов:  0  /  проголосовать


Постоянный адрес статьи: http://mmj.ru/index.php?id=210&article=940    /    Просмотров: 6366

Последние статьи раздела
30 ЕВРО В ДЕНЬ В БЕРЛИНЕ – КОРОЛЕВСКИЕ ВОЗМОЖНОСТИ

САМЫЕ АНТИСАНИТАРНЫЕ ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ МИРА

ОДНАЖДЫ В КЕМЕРЕ

ВИННЫЕ РЕГИОНЫ ФРАНЦИИ. ЧАСТЬ 3. ЛАНГЕДОК-РУССИЛЬОН, ЖЮРА, САВОЙЯ, БОЖОЛЕ

ВИННЫЕ РЕГИОНЫ ФРАНЦИИ. ЧАСТЬ 2. РОНА, ЛУАРА, ЭЛЬЗАС



обратная связьназад  наверх

  

Copyright ©2002-2010 MMJ.RU
All rights reserved. Создание сайта:all2biz.ru
Наша кнопка:
Как поставить?
Рейтинг ресурсов "УралWeb"